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永丰羊肚菌产自江西省吉安市永丰县，主要产地为江西省吉安市永丰县恩江镇、坑田镇、佐龙乡、潭城乡、沿陂镇、鹿冈乡、七都乡、八江乡、古县镇、瑶田镇、藤田镇、陶唐乡、石马镇、中村乡、上溪乡、沙溪镇、上固乡、君埠乡、潭头乡、龙冈畲族乡、三坊乡。。产品类别为羊肚菌。主要品种为六妹羊肚菌。
该产品菌盖呈深黄褐色，近圆锥形，棱纹纵横分明，表面有似羊肚状的凹坑，菌柄呈圆筒形，近米白色，菌体中空；烹饪后脆嫩爽口，味道鲜美，香气浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 32.1 | 26.9 |
粗纤维（%） | 11.8 | 12.9 |
脂肪含量（%） | 4.3 | 7.1 |
氨基酸总量（g/100g） | 23.6 | 17.4 |
钾（mg/100g） | 3660 | 1726 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230974 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 永丰县蔬菜产业发展中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-31 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、食品工业科技(滇西北地区四种羊肚菌营养成分分析比较，2012年1期第363-365页) |
样品名称 | 永丰羊肚菌 |
该产品在吉安市永丰县独特的生产环境下，产品具有菌盖呈深黄褐色，近圆锥形，棱纹纵横分明，表面有似羊肚状的凹坑，菌柄呈圆筒形，近米白色，菌体中空；烹饪后脆嫩爽口，味道鲜美，香气浓郁的感官特征。内在营养品质蛋白质、粗纤维、脂肪、氨基酸总量和钾均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
永丰县蔬菜发展有限公司 | 江西省吉安市永丰县商贸城 |
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