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中山东升脆肉鲩产自广东省中山市小榄镇，主要产地为广东省中山市小榄镇胜龙村、太平村、白鲤村、同茂社区永丰片、新胜村。产品类别为草鱼。主要品种为脆肉鲩。
该产品鱼体较大，商品鱼重约6-8kg，体型匀称修长，躯干部粗大略呈圆筒形，尾部侧扁。鱼体呈淡黄色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，鳞片紧密有光泽。肌肉结实坚韧、有弹性。熟制后肉质紧实，口感爽脆鲜甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.8g/100g | 16.6g/100g |
脂肪 | 2.7g/100g | 5.2g/100g |
钙 | 240mg/kg | 193mg/kg |
谷氨酸 | 2.69g/100g | 2.44g/100g |
天冬氨酸 | 1.98g/100g | 1.54g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200706 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 中山市小榄镇农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-02-10 |
评价机构 | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版.第6版第二册121102、全国农产品地理标志网-《小海子草鱼》 |
样品名称 | 中山东升脆肉鲩 |
该产品在中山市小榄镇地域范围内在其独特的生产环境下，具有肉质紧实有弹性、口感爽脆鲜甜，脂肪含量低、蛋白质和钙含量高、天冬氨酸和谷氨酸（鲜味氨基酸）含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
中山市嘉华脆肉鲩专业养殖合作社 | 中山市东升镇裕生路222号首层第一卡 |
中山市东升镇车仔脆肉鲩养殖基地 | 中山市东升镇白花上围仔（大围边） |
中山市华迎水产养殖场（个体工商户） | 中山市小榄镇新胜村祥胜街一巷28号 |
中山市东升镇创联水产养殖场 | 中山市东升镇胜龙村沥心第四经济合作社“高围”(欧浩枝厂房） |
中山市鱼师傅食品有限公司 | 中山市小榄镇同乐大街一路107号第9-12卡 |
