定远猪产自安徽省滁州市定远县，主要产地为安徽省滁州市定远县范岗乡赵塘村、杨湾村、池河镇七里河村、池阳村、岱山村、蒋集镇井岗村、三和集镇槐墟村。产品类别为生猪。主要品种为淮猪（定远猪）。

产地与生产

• 生产规模：5万头
• 年商品量：3500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

定远猪体型中等较狭长，体质健壮，被毛黑色，冬季密生棕色绒毛；头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部有菱形周围，耳大、下垂，颈细长；背腰平直尻倾斜，臀部宽广平坦；四肢坚实，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纤维细、呈暗红色，表面有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧实，富有弹性，表面湿润不黏手，生肉无腥味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

定远猪在安徽省滁州市定远县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈暗红色，表面有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧实，富有弹性，表面湿润不黏手，生肉无腥味；煮熟后，肉质鲜嫩，入口柔韧弹牙，肉汤清澈，香气浓郁的感官特征；其内在品质蛋白质大于参照值，氨基酸总量、微量元素磷、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等均优于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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