永定肉牛产自福建省龙岩市永定县，主要产地为福建省龙岩市永定区下洋镇、虎岗镇、高陂镇、坎市镇、培丰镇、龙潭镇、抚市镇、堂堡镇、湖雷镇、城郊镇、仙师镇、峰市镇、湖坑镇、岐岭镇、金砂镇、洪山镇、高头镇、古竹乡、大溪乡、陈东乡、湖山乡、合溪乡、西溪乡。。产品类别为肉牛。主要品种为水牛。

产地与生产

• 生产规模：0.21万头
• 年商品量：1680吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：40
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

永定肉牛体躯高大，前高后低，四肢粗壮，肌肉坚实丰满。被毛为青黑、青灰、浅褐等色。四肢飞节以下和下腹部呈灰白色和白色。蹄圆质坚，耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。肌肉为深红色，脂肪呈乳白色，有光泽，肉外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复，肌纤维韧性强，肌肉结构紧密，有牛肉的气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在龙岩市永定区区域范围内在其独特的生产环境下，牛体躯高大，前高后低，四肢粗壮，肌肉为深红色，脂肪呈乳白色，有光泽，肌纤维韧性强，肌肉结构紧密，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、16种氨基酸总量、钾、镁优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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