虞山鳙鱼产自江苏省苏州市常熟市，主要产地为江苏省苏州市常熟市虞山街道尚湖社区、古里镇李市村，共计1个街道，1个镇，1个社区，1个行政村。。产品类别为鳙。主要品种为花鲢。

产地与生产

• 生产规模：815公顷
• 年商品量：90吨
• 采收时间：3月—6月，9月—12月
• 生产历史：16
• 获证批次：2025年第一批

外观与风味

鳙鱼头部大而宽，口宽，鱼体侧扁，背部及上侧面呈灰黑色，有黑斑，下侧面及腹部灰白色。鱼鳞小，背鳍基部短，胸鳍长，尾鳍深分叉，末端尖。鱼肉紧实有弹性，呈浅红色或白色，质地细腻。熟制后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在常熟县域范围内在其独特的生产环境下，具有头部大而宽、鱼体侧扁、背部及上侧面有黑斑、鱼鳞小、熟制后鱼肉鲜嫩、汤汁鲜香，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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