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嘉州江团产自四川省乐山市市中区，主要产地为四川省乐山市市中区白马镇、苏稽镇、土主镇、水口镇、牟子镇、茅桥镇、青平镇、棉竹镇、平兴镇、悦来镇、剑峰镇、通江街道、大佛街道、海棠街道、绿心街道，共计15个镇（涉农街道）。。产品类别为长吻鮠。主要品种为长吻鮠。
背部乌黑，腹部白色，体表光滑无鳞，吻锥形、向前突出，有短须；单尾重约1.4kg；肌肉组织紧密、有弹性，煮熟后口感爽滑、肉质细嫩鲜香，少细刺，腥味淡。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 15.7g/100g | 5.3g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.9% | 68.1% |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 49.3% | 32.2% |
γ-亚麻酸 | 0.20（占总脂肪酸）g/100g | 未检出（占总脂肪酸）g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250185 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐山市市中区农业技术推广中心 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-08 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《长吻鮠含肉率及肌肉营养成分分析》、《不同年龄段养殖长吻鮠肌肉的营养成分比较及评价》 |
样品名称 | 嘉州江团 |
该产品在乐山市市中区独特的生产环境下，具有背部乌黑，腹部白色，体表光滑无鳞，吻锥形、向前突出，有短须；肌肉组织紧密、有弹性，煮熟后口感爽滑、肉质细嫩鲜香，腥味淡等感官品质特征；具有不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和γ-亚麻酸（占总脂肪酸）优于参考同类鱼的营养品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐山市市中区同兴渔业专业合作社 | 乐山市市中区童家镇正兴街 |
乐山市继东渔业专业合作社 | 乐山市市中区羊咡坳118号 |
乐山市市中区利渔家庭农场 | 乐山市市中区白马镇凤凰村 |
