西林麻鸭产自广西壮族自治区百色市西林县，主要产地为广西壮族自治区百色市西林县八达镇、那劳镇、古障镇、普合乡。。产品类别为活鸭。主要品种为麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：38万羽
• 年商品量：1620吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

该产品特点是活鸭体形中等长方，羽毛多为银灰色和麻花色，且光滑油亮，体重一般在1.5—1.9公斤左右。宰后皮肉呈橘黄色，体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮，表面呈白色偏浅黄，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面鲜红色，无异味，肉质细嫩，清甜可口，是西林的优良水禽品种之一。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在西林县域范围内，在其独特的生产环境下，具有宰后皮肤白色或淡黄色，肉色为红色，肌肉切面有光泽，具有鸭肉固有的色泽及气味，皮下脂肪少，骨头细小，肉质细嫩，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美，无膻味的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值，肌苷酸大于参照值。综合评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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