科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
孟定小青龙虾产自云南省临沧市耿马傣族佤族自治县，主要产地为云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定镇，共计1个乡镇15个村（社区）。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为鳌虾。
孟定小青龙虾个体体态饱满敦实，虾身匀称挺拔，虾钳修长有力，虾壳呈浅褐底色，分布着清晰的深褐色波纹状斑纹，虾钳尖端呈青蓝色，质地薄而紧致有光泽，无破损、黑斑及异常黏液附着；虾眼乌黑饱满透亮，无浑浊凹陷，虾须完整，虾身关节紧致不松散。气味纯净清新，仅有淡淡水清润气息，无土腥味、腥膻味及氨味等异味，虾肉呈半透明的浅灰粉色，虾膏饱满绵密，虾肉纹理紧致、弹嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.3％ | 14.8％ |
粗脂肪（按干燥品计） | 0.9% | 0.8% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.27% | 3.73% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 81.9% | 62.9% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260533 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 耿马傣族佤族自治县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-22 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.中国食物营养成分表（第6版/第二册）数据来源：鳌虾122116；2.黄国威,佘敏,周际松,等.不同规格及性别的克氏原螯虾各部位营养分析及评价[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):33-42.（数据来源：克氏原螯虾） |
样品名称 | 孟定小青龙虾 |
该产品在耿马傣族佤族自治县域范围内，在其独特的生产环境下，具有个体体态饱满敦实，虾身匀称挺拔，虾钳修长有力，虾壳呈浅褐底色，分布着清晰的深褐色波纹状斑纹，虾钳尖端呈青蓝色，质地薄而紧致有光泽，无破损、黑斑及异常黏液附着；虾眼乌黑饱满透亮，无浑浊凹陷，虾须完整，虾身关节紧致不松散。气味纯净清新，仅有淡淡水清润气息，无土腥味、腥膻味及氨味等异味，虾肉呈半透明的浅灰粉色，虾膏饱满绵密，虾肉纹理紧致、弹嫩的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、粗脂肪（按干燥品计）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价，孟定小青龙虾符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
耿马派卡水产养殖农民专业合作社 | 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定镇下坝村委会派卡组派卡村委会 |
临沧蓝宝智慧水产养殖有限公司 | 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定农场云阳社区四分场五队146号 |
