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石榴填鸭肝产自福建省漳州市漳浦县，主要产地为福建省漳州市漳浦县石榴镇石榴村、梅东村、梅西村、梅北村、长兴村、田寮村、东山村、玳瑁村、下车村、温斗村、芳林村、胜利村、象牙村、崎溪村、攀龙村、龙岭村、山城村、车本村；旧镇镇梅竹村；霞美镇霞美村；盘陀镇盘陀村。产品类别为鸭肉。主要品种为骡鸭。
色泽均匀一致，呈浅粉色，脂肪呈乳白色，润滑而有光泽，结构紧凑致密，有弹性，表面清洁干净，不粘手，不粘连，有鸭肝的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 53.2 | 55.52 |
呈味氨基酸/总氨基酸（%） | 54.3 | 51.88 |
锌（mg/kg） | 7.01 | 1.23±0.03 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240115 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳浦县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-25 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 动物营养学报(鸭肥肝和鹅肥肝的氨基酸、脂肪酸营养价值及质构特性比较,2018,30(12):4954-4963) |
样品名称 | 石榴填鸭肝 |
该产品在漳浦县区域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽均匀一致，呈浅粉色，脂肪呈乳白色，润滑而有光泽，结构紧凑致密，有弹性，表面清洁干净，不粘手，不粘连，有鸭肝的气味的感官品质，内在品质呈味氨基酸/总氨基酸、锌均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳州梅鸿食品有限公司 | 福建省漳州市漳浦县绥安镇工业南路东33-57号104室 |
漳浦县竹煌家庭农场 | 福建省漳州市漳浦县盘陀镇东林村15号 |
