科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
顺德鳗鱼产自广东省佛山市顺德区，主要产地为广东省佛山市顺德区勒流街道稔海村； 顺德区杏坛镇东村村、新涌村； 顺德区北滘镇林头村； 顺德区均安镇天连村； 顺德区陈村镇合成社区； 顺德区大良街道南华居委。。产品类别为鳗鲡。主要品种为顺德鳗鱼。
该产品外观呈蛇形，体型修长，前部近圆筒状，尾部稍扁平，眼小嘴尖。鱼体背部偏青黑色，腹部呈白色，全身无鳞，表面黏滑。肉厚刺少，质地细嫩，无土腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 14.5g/100g | 18.6g/100g |
脂肪 | 20.74g/100g | 10.8g/100g |
锌 | 17.0mg/kg | 11.5mg/kg |
钙 | 949mg/kg | 420mg/kg |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 37.69% | 34.79% |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 43.97% | 51.37% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 71.6% | 59.8% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200062 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛山市顺德区农业农村局 | 2020-05-20 至 2027-05-19 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-03 |
评价机构 | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册（121127） |
样品名称 | 顺德鳗鱼 |
该产品在顺德区域范围内，在其独特的生产环境下，具有鱼体似蛇形修长光滑、头部短钝锥状、背部呈青黑色、腹部白色、肉质细嫩肥美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质和鲜味氨基酸占总氨基酸比例小于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例大于参照值，脂肪、锌、钙和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价，顺德鳗鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
佛山市顺德区保利食品有限公司 | 佛山市顺德区杏坛镇东村管理区 |
佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司 | 佛山市顺德区杏坛镇新涌工业区 |
佛山市顺德区杨氏水产有限公司 | 佛山市顺德区北滘镇林头大桥边 |
佛山市顺德区禾荣食品有限公司 | 佛山市顺德区均安镇天连村委会均榄路258号 |
佛山市伟能水产养殖有限公司 | 佛山市顺德区大良南华鉴海北路28号七楼A室 |
佛山市顺德区灵动水产养殖有限公司 | 佛山市顺德区大良南华鉴海北路28号二楼B室 |
广东大峰水产集团有限公司 | 顺德区勒流镇稔海村扶闾围 |
佛山市顺德区渔通港水产有限公司 | 佛山市顺德区陈村镇合成社区居民委员会佛陈路3号万科缤纷四季花园41号楼105铺 |
