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涵江豆皮产自福建省莆田市涵江区，主要产地为福建省莆田市涵江区白塘镇、江口镇、梧塘镇、新县镇、赤港管委会，共计5个乡镇（管委会），12个村。。产品类别为豆制品。主要品种为黑脐黄豆。
该产品呈长方形或正方形的薄片形状，皮薄透明，色泽金黄、有光泽，质地柔软而不粘手，具有大豆制品固有的香气；吸水膨胀后，保持较好的韧性、不吐浆、不粘糊；烹饪后口感浓郁、细腻软糯。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 50.5g/100g | ≥ 40.0g/100g |
脂肪 | 32.8g/100g | ≥ 18.0g/100g |
钙 | 1480mg/kg | 1160mg/kg |
硒 | 0.054mg/kg | 0.023mg/kg |
维生素E | 26.4mg/100g | 20.63mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250069 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 莆田市涵江区农业农村局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-02-08 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DB53/T091—2007豆腐皮（腐竹）2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-505。 |
样品名称 | 涵江豆皮 |
在涵江区区域范围独特的生产环境下，该产品呈薄片形状，皮薄透明，色泽金黄、有光泽，质地柔软而不粘手，具有大豆制品固有的香气，吸水后保持较好的韧性、不粘糊；烹饪后口感浓郁、细腻软糯等感官特征，具有蛋白、脂肪、维生素E、硒和钙的含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
莆田市豆聚德食品有限公司 | 福建省莆田市涵江区江口镇涵中东路122号 |
莆田市涵江区九峰豆皮鲍豆制品经营部 | 福建省莆田市涵江区梧塘镇九峰村石牌兜266号 |
莆田市九峰松鹭食品有限公司 | 福建省莆田市涵江区梧塘镇九峰村石牌兜266号 |
莆田市涵江区新县镇半山食品经营部 | 福建省莆田市涵江区新县镇巩溪村溪东103号 |
