海原牛肉产自宁夏回族自治区中卫市海原县，主要产地为宁夏回族自治区中卫市海原县的海城镇、西安镇、三河镇、七营镇、李旺镇、关桥乡、高崖乡、甘城乡、树台乡、关庄乡、红羊乡、李俊乡、九彩乡、曹洼乡、史店乡、贾塘乡、郑旗乡。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。

产地与生产

• 生产规模：15.1万头
• 年商品量：25000吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密，纹理规则，富有弹性，指压后凹陷即恢复；外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，有牛肉汤特有的鲜香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在海原县范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、维生素A优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。

推荐经营主体

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