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沁水蜂蜜产自山西省晋城市沁水县，主要产地为山西省晋城市沁水县龙港镇、中村镇、土沃乡、张村乡、郑庄镇、端氏镇、嘉峰镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡等全县12个乡镇,251个行政村。。产品类别为蜂蜜。主要品种为荆条蜂蜜。
沁水蜂蜜色泽均一、颜色呈琥珀色，常温下呈半透明黏稠液体，气味纯正、具有蜜源植物特有的香味，口感绵软细腻、甜润，质地黏稠、拉丝不断。清洁无杂质、品质佳。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 26.3 | ≥ 8 |
果糖和葡萄糖（g/100g） | 72.0 | ≥ 60 |
酸度（ml/kg） | 16 | ≤ 40 |
羟甲基糠醛（mg/kg） | 10.6 | ≤ 40 |
蔗糖（g/100g） | 未检出（＜0.2） | ≤ 5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240007 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 沁水县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-15 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | NY/T752-2020《绿色食品蜂产品》 |
样品名称 | 沁水蜂蜜 |
沁水蜂蜜色泽均一、颜色呈琥珀色，常温下呈半透明黏稠液体，气味纯正、具有蜜源植物特有的香味，口感绵软细腻、甜润，质地黏稠、拉丝不断。清洁无杂质、品质佳；内在品质淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、酸度、羟甲基糠醛、蔗糖均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山西圣康生物科技股份有限公司 | 山西省晋城市沁水县龙港镇柿元村 |
沁水憨老农农庄有限责任公司 | 郑庄镇张峰村 |
