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瑞昌青鱼产自江西省上饶市鄱阳县，主要产地为江西省九江市瑞昌市武蛟乡大兴村、集兴村。产品类别为青鱼。主要品种为青鱼。
瑞昌青鱼全身为青灰色，背部颜色较深，腹部颜色为灰白色，各个鳍条均为灰黑色，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直，肉质鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇 | 41.8mg/100g | 108mg/100g |
钾 | 420mg/100g | 325mg/100g |
蛋白质 | 19.8％ | ≥ 18.0％ |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4850mg/100g | 4573mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 22.2% | 11.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260184 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 瑞昌市农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-25 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | DB42/T1065-2015、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 瑞昌青鱼 |
该产品在瑞昌市域范围内在其独特的生产环境下，具有全身为青灰色，背部颜色较深，腹部颜色为灰白色，各个鳍条均是灰黑色，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直，肉质鲜美的感官品质，内在品质谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）符合参照值，蛋白质、胆固醇、钾和多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
瑞昌市赤湖生态渔业开发有限公司 | 江西省九江市瑞昌市武蛟乡大兴村 |
江西省瑞昌长江四大家鱼原种场有限公司 | 江西省九江市瑞昌市武蛟乡官田湖集兴村 |
