萧县白山羊产自安徽省宿州市萧县，主要产地为安徽省宿州市萧县龙城镇、丁里镇、圣泉镇、杜楼镇、白土镇、官桥镇、永堌镇、庄里镇、张庄寨镇、赵庄镇、黄口镇、马井镇、闫集镇、新庄镇、刘套镇、王寨镇、祖楼镇、孙圩子镇、石林乡、酒店镇、杨楼镇、大屯镇。产品类别为肉羊。主要品种为黄淮山羊。

产地与生产

• 生产规模：22万只
• 年商品量：5500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

萧县的白山羊属于皮肉兼用型，体形不大，体躯紧凑结实；额宽嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨开张，背腰平直，四肢较长，蹄质结实呈蜡黄色，尾粗短上翘。萧县白山羊羊肉肌肉呈深红色，脂肪白色有光泽，肌肉纤维细，富有弹性，切面湿润，不粘手，有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，白色脂肪团聚于肉汤表面，富有香味和鲜味；肉质软嫩多汁，口感鲜美，膻味淡。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

萧县白山羊在安徽省萧县独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽，肌间脂肪乳白色，肌肉纤维致密、有弹性，煮熟后肉汤透明澄清，肉质软嫩多汁，味道鲜美，膻味淡的感官特征；品质指标蛋白质、肌间脂肪、鲜味氨基酸、胆固醇、微量元素锌含量优于参照值。综合评价，萧县白山羊持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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