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乡宁花椒产自山西省临汾市乡宁县，主要产地为乡宁县枣岭乡桃子院村、沙坡村。产品类别为花椒。主要品种为大红袍。
鲜红色或紫红色，颗粒均匀，闭眼籽和椒籽少；油腺密而突出，香气浓郁；麻味浓烈、持久、纯正。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
挥发油（mL/100g） | 3.7 | ≥3.0（一级） |
不挥发性乙醚提取物（%） | 10.4 | ≥7.5（一级） |
酰胺类物质（g/kg） | 90.5 | 52.6 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210003 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乡宁县农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-02 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《GB/T30391-2013花椒》、《贵州不同品种花椒麻味物质的测试分析》 |
样品名称 | 乡宁花椒 |
在乡宁县独特的生产环境下，该产品鲜红色或紫红色，颗粒均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久、纯正；具有挥发油、不挥发性乙醚提取物和酰胺类物质含量高于参考同类花椒的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乡宁县吉阳农业专业合作社 | 山西省临汾市乡宁县枣岭乡 |
乡宁县山里红花椒种植专业合作社 | 乡宁县枣岭乡沙坡村 |
