水南腐竹产自江西省吉安市吉水县，主要产地为江西省吉安市吉水县水南镇水南社区、三甲村、鄢陂村、西团村、新居村、村背村等。。产品类别为豆制品。主要品种为腐竹。

产地与生产

• 生产规模：440公顷
• 年商品量：270吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

该产品呈细条状，支条均匀，条内空心；色泽浅黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味；烹饪后有嚼劲、久煮不烂。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在吉安市吉水县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品支条均匀，色泽润黄，油光透亮，质地较脆，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，烹饪后有嚼劲，久煮不烂的感官特征，水分、蛋白质、脂肪、钙和油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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