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漳平毛木耳产自福建省龙岩市漳平市，主要产地为福建省漳平市新桥镇、双洋镇、赤水镇、灵地乡、吾祠乡、拱桥镇。产品类别为毛木耳。主要品种为毛木耳193。
耳片不规则形，单片簇生，单个重13.97g~49.14g，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛，复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 6.18g/100g | ≥ 5.0g/100g |
总膳食纤维 | 49.8g/100g | 16.4g/100g--35.1g/100g |
粗多糖 | 10.44g/100g | 3.83g/100g--10.14g/100g |
铁 | 61.7mg/kg | 58.2mg/kg |
支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.12 | 1.97 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230439 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳平市农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-06-05 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、NY/T695-2003毛木耳；2、鹿肚耳与3种木耳的营养价值评价，食药用菌，2021；3、不同潮次毛木耳重金属迁移及品质比较，四川农业科技，2016；4、6份毛木耳种质氨基酸组成及其营养评价,南方农业学报，2024。 |
样品名称 | 漳平毛木耳 |
该产品在漳平市区域范围内在其独特的生产环境下，耳片不规则形，单片簇生，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛，复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味等感官，蛋白质、铁和膳食纤维的含量高的品质营养，粗多糖含量和支芳值占比高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳平市欣云农业发展有限公司 | 福建省漳平市新桥镇云墩村1号 |
龙岩珍泰农业科技发展有限公司 | 福建省漳平市新桥镇珍坂头埔55号 |
福建省越丰农产品有限公司 | 福建省漳平市桂林街道南环路235号 |
漳平市新桥聚贤家庭农场 | 福建省漳平市新桥镇云墩村1-8号 |
福建省仙寨食用菌有限公司 | 漳平市新桥镇刘棠西路13-5号 |
漳平市大晟农业发展有限公司 | 漳平市新桥镇秀溪村南山乾17－5号 |
