巴东黑猪肉产自湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县，主要产地为湖北省恩施州巴东县信陵镇、绿葱坡镇、野三关镇、水布垭镇、茶店子镇、清太坪镇、大支坪镇、官渡口镇、东壤口镇、溪丘湾乡、金果坪乡、沿渡河镇共12个乡镇159个行政村。。产品类别为猪肉。主要品种为恩施黑猪。

产地与生产

• 生产规模：18.5万头
• 年商品量：18385吨
• 采收时间：12个月
• 获证批次：2025年第一批

外观与风味

巴东黑猪的头部通常较大，额部宽广，脸颊两侧肌肉饱满，与头部整体轮廓相协调，耳朵大小适中，耳廓清晰，内部有绒毛，巴东黑猪的躯体宽大而平直，背腰宽广，巴东黑猪的体型中等偏大，巴东黑猪的被毛浓密有光泽，毛色主要为黑色。巴东黑猪肉脂肪为白色，有光泽，肌肉发达有光泽，呈樱桃红色，肌纤维致密有韧性，大理石花纹明显，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县区域范围内，在其独特的生产环境下，巴东黑猪肉脂肪为白色，有光泽，肌肉发达有光泽，呈樱桃红色，肌纤维致密有韧性，大理石花纹明显，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。品质蛋白质、脂肪、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇、钙等指标均优于参照值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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