南海加州鲈产自广东省佛山市南海区，主要产地为广东省佛山市南海区九江镇沙头村、南村康、敦根村、西樵镇显岗村、七星村、朝山村、槎根村、丹灶镇东升民营开发区等。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈。

产地与生产

• 生产规模：184.1公顷
• 年商品量：6101吨
• 采收时间：8-12月
• 生产历史：20
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

该产品呈纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖，单尾重500~700g。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色或浅青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在南海区域范围内，在其独特的生产环境下，具有的鱼体呈纺锤形、体厚而侧扁、口大斜裂、体被细小栉鳞、背部青绿或橄榄色、腹部黄白色、尾鳍呈浅凹形、熟制后肉质细嫩、味道鲜美的感官特征；独特性营养品质指标脂肪小于参照值，蛋白质大于参照值，氨基酸总量大于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，南海加州鲈符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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