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漳浦牡蛎产自福建省漳州市漳浦县，主要产地为福建省漳州市漳浦县旧镇镇、佛昙镇、前亭镇、赤湖镇、深土镇共计5个乡镇100个村。。产品类别为牡蛎。主要品种为二倍体牡蛎。
个体大，形状不规则，以近圆形、三角形、长圆形居多，外壳坚硬，壳面凹凸明显，左壳呈圆拱形，右壳内弯，壳面有灰、青、棕黄等颜色，蚝体饱满软滑，色泽光洁，呈灰黄或灰白色，肉质纯厚，口感爽滑，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 7.76 | 5.3 |
呈味氨基酸/总氨基酸（%） | 48.0 | 42.9 |
脂肪（g/100g） | 1.7 | 2.1 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 18.0 | 10.4 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 10.8 | 3.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240730 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳浦县农业区划委员会服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-19 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-4-108。 |
样品名称 | 漳浦牡蛎 |
在漳浦县区域范围独特的生产环境下，该产品具有个体大，形状不规则，以近圆形、三角形、长圆形居多，外壳坚硬，壳面凹凸明显，左壳呈圆拱形，右壳内弯，壳面有灰、青、棕黄等颜色，蚝体饱满软滑，色泽光洁，呈灰黄或灰白色，肉质纯厚，口感爽滑，味道鲜美等感官特征；蛋白质含量高、呈味氨基酸、EPA和DHA的占比高，脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳浦县鑫鹏水产养殖场 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇轧内村红山边沙荒地 |
漳浦县南富水产养殖有限公司 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇林场 |
