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漳浦黄翅鱼产自福建省漳州市漳浦县，主要产地为福建省漳州市漳浦县六鳌镇；旧镇镇；佛昙镇；前亭镇共计4个乡镇64个村。。产品类别为鲷。主要品种为黄鳍鲷。
头部尖，体侧扁而高，侧面呈椭圆形，背面狭窄，腹面钝圆，体被较大栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍叉形，上、下叶末端稍尖，体表青灰色，带金黄色光泽，腹部白色，腹鳍、臀鳍及尾鳍下叶带有黄色，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.3 | 17.9 |
呈味氨基酸/总氨基酸（%） | 45.47 | 43.65 |
必需氨基酸指数（%） | 89.19 | 73.80 |
脂肪（g/100g） | 1.9 | 2.6 |
必需脂肪酸/总脂肪酸（%） | 27.37 | 20.86 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240733 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳浦县农业区划委员会服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-17 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-234；2、生态浮床对养殖水产品中重金属含量和肌肉品质的影响，水产学报，2017；3、气相色谱-质谱法分析六种鲈形目海水鱼脂肪含量和脂肪酸组成，食品工业科技，2019。 |
样品名称 | 漳浦黄翅鱼 |
在漳浦区域范围独特的生产环境下，该产品具有头部尖，体侧扁而高，侧面呈椭圆形，背面狭窄，腹面钝圆，体被较大栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍叉形，体表青灰色，带金黄色光泽，腹部白色，腹鳍、臀鳍及尾鳍下叶带有黄色，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美等感官特征；蛋白质和氨基酸营养价值丰富、呈味氨基酸和必需脂肪酸占比高、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳州海鳗娇食品有限公司 | 福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村西大边44号 |
漳州市好料鲜水产贸易有限公司 | 福建省漳州市漳浦县旧镇镇白沙村寨仔146号 |
