沈丘牛肉产自河南省周口市沈丘县，主要产地为河南省周口市沈丘县冯营镇李寨村、赵德营镇兴隆村、付井镇吴营村、卞路口乡胡庄村。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。

产地与生产

• 生产规模：2.31万头
• 年商品量：6006吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：114
• 获证批次：2025年第一批

外观与风味

肌肉深红色有光泽、富有弹性，肌纤维较粗、韧性好，脂肪乳白色。煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有嚼劲，味道鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

沈丘牛肉在河南省沈丘县独特的生产环境下，具有肌肉深红色有光泽、富有弹性，肌纤维较粗、韧性好，脂肪乳白色，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有嚼劲，味道鲜美的感官特征；品质指标蛋白质和必需氨基酸含量大于参照值，胆固醇、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价，沈丘牛肉符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

查看名特优新农产品名录原始快照

访问原始页面