白沙五脚猪产自海南省白沙黎族自治县，主要产地为海南省白沙黎族自治县打安镇可程村、福妥村、子雅村。。产品类别为猪肉。主要品种为五指山猪。

产地与生产

• 生产规模：0.56万头
• 年商品量：190.95吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：8
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

整猪：白沙五角猪全身被毛大部分为黑色或棕色，腹部和四肢内侧为白色，大多有鬃毛、呈棕褐色。鼻直长，额部皱纹不明显、嘴尖、嘴筒直或微弯；耳小而尖、向后紧贴颈部。颈部紧凑，背腰微凹，腹大，臀部肌肉不发达、稍前倾。四肢细短，呈白色，蹄踵长。尾较细，长过飞节，尾端毛呈鱼尾状。猪肉：肌肉鲜红有自然光泽，脂肪乳白透亮，带有淡淡的山野清香味；肌纤维细密紧实，肉质坚韧富有弹性，手指按压凹陷可快速回弹；生肉鲜醇无腥；经烹煮后肉汤清澈透亮，脂肪浮于表层，肉香浓郁醇厚。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

白沙五脚猪在海南省白沙黎族自治县范围内，在其独特的生产环境下，猪只全身被毛大部分为黑色或棕色，腹部和四肢内侧为白色，大多有鬃毛、呈棕褐色。鼻直长，额部皱纹不明显、嘴尖、嘴筒直或微弯；耳小而尖、向后紧贴颈部。颈部紧凑，背腰微凹，腹大，臀部肌肉不发达、稍前倾。四肢细短，呈白色，蹄踵长。尾较细，长过飞节，尾端毛呈鱼尾状。猪肉肌肉鲜红有自然光泽，脂肪乳白透亮，带有淡淡的山野清香味；肌纤维细密紧实，肉质坚韧富有弹性，手指按压凹陷可快速回弹，生肉鲜醇无腥；经烹煮后，肉汤清澈透亮，脂肪浮于表层，具有肉香浓郁醇厚的感官特征。白沙五脚猪一般性指标多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的百分比优于参照值，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）大于参照值；特征性指标胆固醇、硒优于参照值。综合评价，白沙五脚猪符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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