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威信山葵产自云南省昭通市威信县，主要产地为云南省昭通市威信县扎西镇、罗布镇、高田乡、水田镇、麟凤镇、长安镇、三桃乡等7个乡（镇），19个村（社区）。。产品类别为山葵。主要品种为大山葵。
山葵茎主体呈长柱状，茎表皮呈青黄绿色，茎肉质草绿色，色泽鲜亮均匀；质地坚实饱满；散发清新通透的特征辛辣香气；风味纯正浓郁，山葵特有风味典型性突出。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
粗脂肪 | 0.77（以烘干样计）% | 0.45（以烘干样计）% |
还原糖 | 7.14（以干基计）% | 4.5（以干基计）% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 0.79% | 0.59% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261072 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 威信县农业特色产业发展中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-16 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.陆礼和,陈颢,孙皓,等.山葵营养成分分析[J].云南化工,2011,38(4):17-18+22.；2.刘天贵.山葵酱的研制及营养成分分析[J].中国调味品,2005,(2):25-27+11.； |
样品名称 | 威信山葵 |
该产品在威信县域范围内，在其独特的生产环境下，具有山葵茎主体呈长柱状，茎表皮呈青黄绿色，茎肉质草绿色，色泽鲜亮均匀；质地坚实饱满；散发清新通透的特征辛辣香气；风味纯正浓郁，山葵特有风味典型性突出的感官特征；独特性营养品质指标粗脂肪、还原糖、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）均优于参照值。综合评价，威信山葵符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金葵农业（云南）股份有限公司 | 云南省昭通市威信县双河乡赤水河金色优食谷9号 |
威信县巍巍种养殖专业合作社 | 云南省昭通市威信县扎西镇墨黑办事处 |
威信县凉风坳林下种植专业合作社 | 云南省昭通市威信县扎西镇小坝办事处 |
