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息县鲜鸡蛋产自河南省信阳市息县，主要产地为河南省信阳市息县白土店乡时楼村、新庄村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰灰。
外观卵圆形，蛋壳粉色，单枚重约60g；蛋白黏稠、透明，浓蛋白和稀蛋白清晰可见，蛋黄橙红色、凸起，蛋黄比例大，轮廓清晰；煮熟后，蛋白香嫩、弹滑，蛋黄细腻、鲜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 13.0 | 12.7 |
胆固醇（mg/100g） | 388 | 585 |
维生素E (总和)（mg/100g） | 5.18 | 1.23 |
锌（mg/100g） | 1.48 | 1.00 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.610 | 微量 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240892 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 息县农产品质量安全检测站 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-09 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）111102 |
样品名称 | 息县鲜鸡蛋 |
息县鲜鸡蛋在河南省息县独特的生产环境和饲养条件下，具有外观卵圆形，蛋壳粉色，蛋白黏稠、透明，蛋黄橙红色、凸起、占比大，轮廓清晰，煮食蛋白香嫩、弹滑，蛋黄细腻、鲜香的感官特征；内在品质指标蛋白质、胆固醇、维生素E、微量元素锌、DHA占总脂肪酸比例均优于参照值。综合评价，息县鲜鸡蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
息县壹凤生态养殖有限公司 | 河南省信阳市息县白土店乡时楼村 |
息县保伟禽业家庭农场 | 河南省信阳市息县白土店乡新庄村郑西队18号 |
