光山麻鸭产自河南省信阳市光山县，主要产地为河南省信阳市光山县文殊乡杜槐村、陈棚村、南王岗村，寨河镇张围孜村。。产品类别为活鸭。主要品种为光山麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：23万羽
• 年商品量：315吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

光山麻鸭体形紧凑，胴体乳白色，体表光洁，单只重约750g，皮下脂肪分布均匀，肌肉坚实致密、有弹性，切面鲜红色；煮熟后，肉质细嫩有嚼劲，滋味鲜美，肉汤清澈、醇香清甜。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

光山麻鸭在河南省光山县独特的生产环境下，具有个体均匀，体形紧凑，体表光洁，肌肉切面鲜红有光泽，肉质紧密、坚实，富有弹性，皮下脂肪淡黄色，煮食肉汤清澈，肉质细嫩有嚼劲，味道鲜美的感官特征；品质指标蛋白质、鲜味氨基酸含量大于参照值，脂肪、胆固醇含量优于参照值。综合评价，光山麻鸭持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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