三水苏丹鱼产自广东省佛山市三水区，主要产地为佛山市三水区芦苞镇独树岗村、乐平镇范湖村。产品类别为鲃。主要品种为何氏细须鲃。

产地与生产

• 生产规模：43.2公顷
• 年商品量：1100吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：10
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

该产品体型修长，有须，鳞片大而紧致，单尾重750g~1000g，体呈银白色，背部具黄绿色光泽，胸鳍、腹鳍、臀鳍呈浅黄色或橙红色。熟制后，肉质细嫩，味道鲜甜。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在佛山市三水区域范围内，在其独特的生产环境下，具有体型修长，有须，鳞片大而紧致，体呈银白色，背部具黄绿色光泽，胸鳍、腹鳍、臀鳍呈浅黄色或橙红色，熟制后，肉质细嫩，味道鲜甜的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，氨基酸大于参照值，脂肪小于参照值，鲜味氨基酸大于参照值。综合评价，三水苏丹鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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