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兖州生姜产自山东省济宁市兖州区，主要产地为山东省济宁市兖州区小孟镇北门村、河庄村、后庄村、王子村、桑园村、函丈村、苏户村、梁村、沙窝村，新驿镇马楼村、杨营村、东一村、店子村、董楼村、新二村，共计两个乡镇15个村。。产品类别为姜。主要品种为平顶四面姜。
兖州生姜个体肥大、分枝少，姜球圆钝，平均单块重400克；表皮薄、光滑、亮黄，肉质嫩黄、脆嫩鲜爽，具有浓郁的香气和独特姜味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 1.0％ | 0.6％ |
粗纤维 | 0.8% | 3.0% |
Vc | 3.8mg/100g | 2.0mg/100g |
钙 | 16mg/100g | 9mg/100g |
姜黄素 | 3.9mg/kg | 1.5mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250108 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 济宁市兖州区农业农村局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-28 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》(第6版，北京大学医学出版社)，《我国生姜地方资源品质比较研究》（田红梅，安徽农学通报2016，22（24）），不同生姜品种的品质比较与综合评价（王向东，中国农业科技导报，2023,25（4）） |
样品名称 | 兖州生姜 |
兖州生姜在兖州区区域范围内的独特生产环境下，具有姜球圆钝、肥大，色泽黄亮，皮薄、鲜嫩脆爽的感官特征；蛋白质、Vc含量高，粗纤维含量低品质营养特征；钙和姜黄素含量高特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
济宁北盛农业专业合作社 | 山东省济宁市兖州区小孟镇北门村 |
济宁市兖州区姜友汇农产品种植专业合作社 | 山东省济宁市兖州区大安镇谷村街道前谷村8号 |
济宁市兖州区兴元华家庭种植农场 | 山东省济宁市兖州区小孟镇苏户村426号 |
济宁市兖州区孟晟农业种植农民专业合作社 | 山东省济宁市兖州区小孟镇沙窝村委院内 |
