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翁源虎奶菇产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县龙仙镇蓊口村、中心村。产品类别为虎奶菇。主要品种为虎奶菇。
该产品为虎奶菇干品，呈块状，切面颜色为黄白或乳白色；质地硬实，有粉性；熟制后肉质脆嫩、爽滑，有浓郁的菇香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 14.6g/100g | 13.8g/100g |
灰分 | 2.5% | 4.1%--5.8% |
氨基酸总量 | 12.55g/100g | 10.10g/100g--15.32g/100g |
钙 | 509mg/kg | 114mg/kg--1424mg/kg |
粗多糖 | 0.72g/100g | 0.70g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250577 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-04 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志网《临川虎奶菇》、不同培养料栽培对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响（《农业环境科学学报》）、菌核侧耳的营养价值与药理作用研究进展（《菌物研究》）、虎奶菇蛋白、多糖的性质及乳液饮料的开发（《海南大学》） |
样品名称 | 翁源虎奶菇 |
该产品在翁源县区县域范围内在其独特的生长环境下，具有质地硬实具粉性，菇香浓郁，口味鲜美等感官品质特征，具有蛋白质含量高，氨基酸总量、钙元素和粗多糖含量丰富，灰分含量低等营养品质特征，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
韶关兴强农业有限公司 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇蓊口村坎下小学 |
翁源县兴兴家庭农场 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇南浦中心村下山地段 |
