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柘城肉牛产自河南省商丘市柘城县，主要产地为河南省商丘市柘城县惠济乡刘屯村、慈圣镇雷屯村、洪恩乡李楼村、远襄镇东街村、起台镇高庙村。。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔、夏洛莱、安格斯。
肉块整齐，无韧带和脂肪；肌肉深红色、有光泽、富有弹性，肌纤维较粗；外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.3g/100g | ≥ 20g/100g |
肌间脂肪 | 1.4% | 0.36% |
胆固醇 | 35.2mg/100g | 63mg/100g |
蛋氨酸 | 512.8mg/100g | 42mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220450 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柘城县农业农村局 | 2022-10-09 至 2027-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-07 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》CAQS/MTYX1002-2025、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉082105》、《大通牦牛肉质特性研究》2009年甘肃农业大学硕士学位论文。 |
样品名称 | 柘城肉牛 |
该产品在柘城县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，有光泽，富有弹性，韧性强，指压后的凹陷可恢复，脂肪呈乳白色，外表微干，不粘手，具有牛肉正常气味；肌间脂肪含量大于参照值，蛋白质、胆固醇、蛋氨酸含量优于参照值等特征；经评价，该牛肉样品柘城肉牛符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南省万犇牧业有限公司 | 河南省商丘市柘城县慈圣镇雷屯村 |
河南柘牛农牧有限公司 | 河南省商丘市柘城县梁庄乡长春路东侧9号 |
柘城县盛牧养殖场 | 河南省商丘市柘城县惠济乡刘屯村王庄路口1号 |
河南省昶丰源农业科技有限公司 | 河南省商丘市柘城县洪恩乡李楼村 |
商丘市杨启伦养殖农民专业合作社 | 河南省商丘市柘城县远襄镇东街村 |
