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五河小龙虾产自安徽省蚌埠市五河县，主要产地为城关镇、新集镇、小溪镇、双忠庙镇、小圩镇、东刘集镇、头铺镇、大新镇、武桥镇、朱顶镇、浍南镇、申集镇、沱湖乡、临北乡14个乡镇85个村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为五河小龙虾。
个体红润，虾腹白净，壳薄肉厚、饱满紧实；行动敏捷迅速、果敢有力；肉质柔嫩、有点甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 17.2 | 14.8 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4250 | 3728 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 14.4 | 微量 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 9.85 | 微量 |
锌（mg/100g） | 1.65 | 1.45 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210293 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 五河县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-11 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）122116 |
样品名称 | 五河小龙虾 |
五河小龙虾在安徽省五河县独特的养殖环境下，具有外壳红棕色、坚硬明亮，虾腹干净，壳薄肉厚、饱满紧实，行动敏捷有力，煮后个体红润，肉质细嫩，微甜，味道鲜美的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、EPA、DHA、微量元素锌均优于参照值。综合评价，五河小龙虾持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽省润博农业科技有限公司 | 安徽省五河县沱湖乡大岗村 |
五河县泉兴种养殖家庭农场 | 安徽省蚌埠市五河县申集镇大董村201号 |
安徽省上殿湖水产养殖股份有限公司 | 安徽省五河县小圩镇赵圩村 |
