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奉贤南美白对虾产自上海市奉贤区，主要产地为上海市奉贤区四团镇渔村村、长堰村，庄行镇潘垫村,金汇镇百曲村，柘林镇迎龙村。。产品类别为凡纳滨对虾（淡水养殖）。主要品种为南美白对虾。
奉贤南美白对虾体型修长，呈弓形分布，成体平均体长12厘米-18厘米，平均个体重15克-30克；甲壳较薄，体表光滑，体色为浅青灰色，全身不具斑纹；熟制后体色橙红，肉质鲜嫩Q弹、滋味鲜甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.0％ | 19.4％ |
脂肪含量 | 1.2% | 0.2% |
Ca | 465mg/kg | 70mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.91mg/100g | 4.69mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250348 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 上海市奉贤区生态养殖服务中心 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-16 |
评价机构 | 上海必诺检测技术服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 奉贤南美白对虾 |
该产品在上海市奉贤区独特的生产环境下，产品具有体型修长，呈弓形分布，成体平均体长12厘米-18厘米，平均个体重15克-30克；甲壳较薄，体表光滑，体色为浅青灰色，全身不具斑纹；熟制后体色橙红，肉质鲜嫩Q弹、滋味鲜甜的感官特征。内在营养品质蛋白质、鲜味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸）、钙均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
上海集贤虾业养殖专业合作社 | 上海市奉贤区奉城镇集贤村 |
上海傲天水产养殖专业合作社 | 上海市奉贤区四团镇拾村村439号 |
上海锭顺水产养殖专业合作社 | 上海市奉贤区柘林镇兴园村兴隆907号 |
上海思阳农产品专业合作社 | 上海市奉贤区化学工业区第二管理小区冯桥847号 |
