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冈上花边鸭产自江西省南昌市南昌县，主要产地为江西省南昌市南昌县冈上镇安仁村、冈上村、合山村。产品类别为活鸭。主要品种为花边鸭。
该产品母鸭多为麻花羽，有黄褐色和黑麻花两种；公鸭羽色颜色较深，呈棕红色或黑灰色；鸭头及副翼羽上有绿色的镜羽。宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑；口感美味细腻、味道独特、低脂不腻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 24.5 | 15 |
脂肪含量（%） | 0.6 | 1.5 |
胆固醇（mg/100g） | 72.4 | 121 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.95 | 4.64 |
钾（mg/100g） | 425 | 126 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240751 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南昌县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-26 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 冈上花边鸭 |
该产品在南昌市南昌县冈上镇独特的生长环境下，产品具有母鸭多为麻花羽，有黄褐色和黑麻花两种；公鸭羽色颜色较深，呈棕红色或黑灰色；鸭头及副翼羽上有绿色的镜羽；宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑；口感美味细腻、味道独特、低脂不腻的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪含量、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
南昌苗旺实业有限公司 | 江西省南昌市南昌县冈上镇安仁村 |
南昌乐众农业发展有限公司 | 江西省南昌市南昌县冈上镇冈上村滕山头自然村518号 |
江西苗旺食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县冈上镇合山村万冈公路旁684号 |
