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原州黄牛肉产自宁夏回族自治区固原市原州区，主要产地为宁夏回族自治区固原市原州区北塬街道、古雁街道、南关街道、三营镇、开城镇、张易镇、彭堡镇、头营镇、黄铎堡镇、官厅镇、中河乡、河川乡、炭山乡、寨科乡，共计14个乡镇（街道）、148个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为秦川牛。
原州黄牛肉肌肉纹理分明，纤维排列紧密，呈现出均匀的深红色，脂肪乳白，颜色分明且有光泽；表面微干，触感不黏腻，富有弹性，按压后可迅速回弹，具有牛肉固有气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.0％ | 20.0％ |
肌间脂肪 | 4.4% | 8.7% |
亚油酸（占总脂肪酸） | 3.31% | 2.90% |
谷氨酸 | 3.25g/100g | 2.83g/100g |
胆固醇 | 40.7mg/100g | 58mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250894 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 固原市原州区农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-13 |
评价机构 | 银川海关技术中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（标准版，第6版/第一册） |
样品名称 | 原州黄牛肉 |
该产品在原州区域范围内独特的生产环境下，具有“肌肉纹理分明，纤维排列紧密，呈现出均匀的深红色，脂肪乳白，颜色分明且有光泽，表面微干，触感不黏腻，富有弹性，按压后可迅速回弹，具有牛肉固有气味，蛋白质和脂肪含量优于同类参考产品，特色指标亚油酸（占总脂肪酸）、谷氨酸和胆固醇含量均优于同类参考产品”等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁夏伊鑫瑞肉制品销售有限公司 | 宁夏回族自治区固原市经济开发区西兰银物流港61号楼9号商铺 |
固原祥和食品有限公司 | 宁夏固原市原州区中河乡曹河村 |
宁夏生龙肉制品有限公司 | 宁夏固原市原州区月牙路东海宋家巷G区51号营业房 |
宁夏祥和轩农牧科技有限公司 | 宁夏固原市原州区中河乡曹河村四队四组 |
固原富民农业科技发展有限公司 | 宁夏回族自治区固原原州区头营镇利民村 |
宁夏伊伊食品有限公司 | 宁夏回族自治区固原市原州区北京路建工丽景城西侧1016-2016、1017-2017号商铺 |
固原市龙花养殖有限公司 | 宁夏固原市原州区彭堡镇撒门村二组 |
