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抚远鲟鱼子酱产自黑龙江省佳木斯市抚远县，主要产地为黑龙江省佳木斯市抚远市抚远镇（红光村、河西村、石头卧子村）、海青乡（海宏村、海旺村海丰村、四合村、永发村）、乌苏镇（南岗村、东安村）、通江乡（小河子村、团结村、东辉村）共计4个乡镇，12个村。。产品类别为鲟（淡水养殖）。主要品种为史氏鲟。
抚远鲟鱼子酱呈墨绿色圆形颗粒，绿豆大小，通体完整，无异物，表面光泽；籽粒颗颗分明，易分离；入口稍有弹性，爆浆丝滑浓稠，回味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 26.9g/100g | ≥ 20g/100g |
脂肪 | 13.3g/100g | ≥ 10g/100g |
呈味氨基酸总量 | 9.2g/100g | 7.9g/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 29.2% | 25.8% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.1% | 35.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250339 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 抚远市农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-20 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《鲟鳇鱼子酱营养成分分析及品质评价》肉类研究,2024,38(2):28-34，《养殖鲟鱼鱼子酱营养品质分析及比较》食品工业科技,2014,35(10):346-271，《GB/T19853-2008地理标志产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻（马）哈鱼子》 |
样品名称 | 抚远鲟鱼子酱 |
在抚远市抚远镇独特的生产环境下，抚远鲟鱼子酱呈墨绿色圆形颗粒，绿豆大小，通体完整，无异物，表面光泽；籽粒颗颗分明，易分离；入口稍有弹性，爆浆丝滑浓稠，回味悠长。该产品具有蛋白质、脂肪符合参照值，呈味氨基酸总量、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的特征。经评价，抚远鲟鱼子酱符合全国名特优新农产品的评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司 | 黑龙江省佳木斯市抚远市沿江路 |
抚远东龙鲟业有限公司 | 黑龙江抚远市迎宾路1号 |
