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江川红糖产自云南省玉溪市江川区，主要产地为云南省玉溪市江川区雄关乡、九溪镇、前卫镇、江城镇、大街街道，共计5个乡镇（街道）16个村。。产品类别为甘蔗。主要品种为黑皮甘蔗。
江川红糖规整呈方正方块，大小匀称，整体为红褐色，色泽均匀，糖块表层细腻带天然哑光光泽，质感紧实干燥；内部孔隙细密，具有甘蔗原料原生质感。冲泡后的糖水澄澈透亮，汤色呈浓郁透亮的琥珀棕；入口甜度醇厚饱满，回味清冽，糖水滋味浓甜鲜爽，味道纯正浓郁，带有焦糖香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖分（蔗糖分+还原糖分） | 86.1g/100g | ≥ 83.0g/100g |
不溶于水杂质 | 21mg/kg | ≤ 250mg/kg |
钾 | 1.15×10⁴mg/kg | ＞ 5269.25mg/kg |
蛋白质 | 2.69％ | ＞ 1.20％ |
铁 | 72.3mg/kg | ＞ 27.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261066 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 玉溪市江川区农村社会事业发展中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-09-02 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | GB/T35885-2018《红糖》（二级）、全国农产品地理标志查询系统《义乌红糖》、食品工业科技.2021,42(19)《不同加工方式红糖营养成分与香气成分分析比较》_杨婷(平均值） |
样品名称 | 江川红糖 |
该产品在玉溪市江川区范围内，在其独特的生产环境下，具有具有红糖规整呈方正方块、大小匀称，整体红褐色、色泽均匀，表层细腻带天然哑光光泽、质感紧实干燥；内部孔隙细密，具甘蔗原料原生质感；冲泡后汤色澄澈透亮，呈浓郁琥珀棕；入口醇厚饱满、回味清冽，滋味浓甜鲜爽、纯正浓郁，带有焦糖香气的感官特征。独特性营养品质指标总糖分（蔗糖分+还原糖分）大于参照值，蛋白质、不溶于水杂质、钾、铁均优于参照值。综合评价，江川红糖符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云南古训红糖有限公司 | 云南省玉溪市江川区雄关乡工业区 |
云南老古糖业有限公司 | 云南省玉溪市江川区雄关乡工业区 |
云南唐锦记糖业有限公司 | 云南省玉溪市江川区雄关乡工业区 |
