久治牦牛产自青海省果洛藏族自治州久治县，主要产地为青海省果洛藏族自治州久治县智青松多镇、门堂乡、索乎日麻乡、哇赛乡、白玉乡、哇尔依乡共计6个乡（镇），22个村。。产品类别为牛肉。主要品种为久治牦牛。

产地与生产

• 生产规模：30万头
• 采收时间：全年
• 生产历史：55
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

久治牦牛体格健壮结实，体形修长；头宽额短，呈楔形，鼻小口阔，耳小而灵活，眼大圆凸。被毛以黑色为主，浓密有光泽，裙毛、尾毛蓬松，尾毛下垂如帚状。胸围宽大，颈短，肩长，背腰平直，臀部短而稍斜。四肢短粗有力，蹄宽大坚实，蹄质致密。多具双角，角根粗大，向上弯曲，角色灰白或灰黑。久治牦牛肉肌肉色泽深红、富有光泽；脂肪呈淡黄色，肉质结构致密紧实，肌纤维韧性佳，切面可见大理石花纹，肉品弹性良好；表面湿润、不粘手，具备纯正牛肉固有风味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在久治县域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，切开后能看到有大理石纹状，弹性好，外表湿润，不粘手，有牛肉的气味的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质和鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇和锌优于参照值。综合评价，久治牦牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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