旌阳皮蛋产自四川省德阳市旌阳区，主要产地为四川省德阳市旌阳区黄许镇，共计1个镇17个行政村。。产品类别为蛋制品。主要品种为松花皮蛋。

产地与生产

• 生产规模：3500吨
• 年商品量：3500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：15
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

旌阳皮蛋蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈黄色半透明凝胶体，内有松花；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心橙红色；入口爽滑、蛋白口感Q弹，蛋黄口感柔软细腻，风味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在德阳市旌阳区县域范围内在其独特的生产环境下，具有蛋白呈黄色半透明凝胶体、内有松花，蛋黄色层明显、外层黄色、内层墨绿色、溏心橙红色，入口爽滑、蛋白口感顺滑弹韧、蛋黄口感柔软细腻、风味浓郁的感官特征；一般营养品质氨基酸总量大于参照值；特色品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素B2含量优于参照值，维生素A含量大于参照值。均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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