镇巴腊肉产自陕西省汉中市镇巴县，主要产地为陕西省汉中市镇巴县杨家河镇、泾洋社区、小洋镇、渔渡镇、巴山镇、盐场镇、观音镇、兴隆镇、巴庙镇、碾子镇等10个镇（办）共38个村。产品类别为猪肉。主要品种为黑猪。

产地与生产

• 生产规模：5万头
• 年商品量：10000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

镇巴腊肉肉质细嫩，外皮金黄，瘦肉枣红、脂肪剔透，肥不腻口，瘦不塞牙，经柏桠木熏制后有特殊的芳香，口感醇厚，肉质富含多种氨基酸和微量元素。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

镇巴腊肉在汉中市镇巴县域范围内其独特的生产环境下，具有皮色黄色有光泽，肉身干爽，瘦肉枣红，脂肪乳白；煮熟后切成片，切面平整，层次分明，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙的感官品质。营养品质中蛋白质、铜、锌、钙均优于同类产品的参照值。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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