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巴马香猪产自广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县，主要产地为广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇练乡村、百林乡罗皮村，甲篆乡好合村，西山乡林览村、那桃乡坡良村。。产品类别为猪肉。主要品种为小巴马香猪。
小巴巴马香猪体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑；肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白；煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.4％ | 15.1％ |
肌内脂肪 | 3.4g/100g | 1.6g/100g |
胆固醇 | 52.7mg/100g | 86.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.3g/100g | 3.7g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 70.5% | 57.8% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250616 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 巴马瑶族自治县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-16 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册081101x；韦茜尹,雷国凤,陈奎蓉,等.基于RNA-Seq分析大白猪和巴马香猪背最长肌组织基因表达差异[J].中国畜牧杂志,2024,60(02):208-214. |
样品名称 | 巴马香猪 |
该产品在巴马瑶族自治县独特的生产环境下，具有体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑，肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白，煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
巴马原种香猪农牧实业有限公司 | 广西河池市巴马县城北路1088号武周酒店 |
巴马小巴香猪农牧有限责任公司 | 广西河池市巴马县城北路1088号 |
