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浦北黑猪产自广西壮族自治区钦州市浦北县，主要产地为广西壮族自治区钦州市浦北县泉水镇、石埇镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、江城街道、小江街道、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、六硍镇、平睦镇、官垌镇。。产品类别为生猪。主要品种为浦北黑猪。
浦北黑猪的形态特征具有地方特色：全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大半下垂，乳头12－14个，分布均匀，发育良好。浦北黑猪肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 23.49 | 22.30 |
肌内脂肪（g/100g） | 3.3 | 2.1--3.5 |
氨基酸总量（g/100g） | 21.83 | 19.81 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.56 | 4.24 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.46 | 58.59 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240941 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 浦北县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-27 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 全国地理标志农产品查询系统（浦北黑猪）；刘小平,史卓言,楚潇然,等.豫西黑猪与杜洛克猪肉质特性比较分析[J].中国畜牧杂志,2023,59(12):124-129；席斌,郭天芬,杨晓玲,等.对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究[J].饲料研究,2019,42(07):31-34. |
样品名称 | 浦北黑猪 |
该产品在浦北县独特的生产环境下，具有肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香的感官特征；内在品质蛋白质、氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品，肌内脂肪在参照值范围内口感较佳。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西扬丰食品有限公司 | 浦北县县城工业区科园路 |
浦北精丰农牧业有限公司 | 浦北县安石镇安石村委大塘麓村 |
浦北县广源食品有限责任公司 | 广西钦州市浦北县小江镇东风路85号 |
浦北县越州黑猪养殖专业合作社 | 浦北县泉水镇旧州沙路107号 |
