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北镇独头蒜产自辽宁省锦州市北镇市，主要产地为辽宁省锦州市北镇市廖屯镇北三台子村、罗屯村、兴隆村，罗罗堡镇河洼村，共计2个乡镇4个村。。产品类别为大蒜。主要品种为大青颗。
独头大蒜蒜头近圆形，外皮紫淡红色、皮薄干燥，带有清晰纵向纹路；剥去外皮后蒜肉呈卵圆形。肉质乳白色，表面光洁润泽，颗粒饱满紧实；肉质脆嫩，蒜香味浓郁，辛辣味突出。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 5.22g/100g | ≥ 4.6g/100g |
还原糖 | 0.16% | ≥ 0.14% |
粗纤维 | 0.5% | ≤ 0.7% |
氨基酸总量 | 40300mg/kg | ≥ 40000mg/kg |
抗坏血酸 | 7.77mg/100g | ≥ 6.29mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260693 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 北镇市农业农村综合服务中心（北镇市植物保护中心） | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-23 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | GB/T22212-2008《地理标志产品金乡大蒜》、DB12/T1088-2021《地理标志产品宝坻大蒜》 |
样品名称 | 北镇独头蒜 |
该产品在锦州市北镇市范围内，在其独特的生产环境下，具有蒜头近圆形、外皮淡紫红色薄而干燥带清晰纵纹，剥皮后蒜肉卵圆乳白、光洁润泽饱满紧实，肉质脆嫩、蒜香浓郁、辛辣突出的感官特征。独特性营养品质指标氨基酸总量大于参照值，蛋白质、还原糖、粗纤维、抗坏血酸均优于参照值。综合评价，北镇独头蒜符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
北镇市廖屯镇宝贵大蒜种植户（个体工商户） | 辽宁省北镇市廖屯镇罗屯村60号 |
北镇市绿海种植农场（个体工商户） | 辽宁省锦州市北镇市观音阁街道办事处河洼村128147号 |
