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蠡县麻山药产自河北省保定市蠡县，主要产地为河北省保定市蠡县大曲堤镇、鲍墟镇、蠡吾镇、南庄镇、郭丹镇、留史镇、大百尺镇，共计7个镇，43个村。。产品类别为山药。主要品种为小白嘴、紫药。
蠡县麻山药块茎长圆柱形，顺直，长40-80cm左右，直径15-50mm，最长可达1米以上；根须细密且长，表面颜色发暗，嘴短皮薄，质脆肉白、粘液浓稠，掰开能拉出细丝，断面干时呈白色；口感绵甜酥麻，温润爽口，风味独特。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（g/100g） | 88.56 | 80 |
蛋白质（g/100g） | 3.45 | 2.82 |
可溶性总糖（%） | 5.47 | 0.87 |
淀粉（g/100g） | 19.5 | 18.7 |
维生素C（mg/100g） | 15.48 | 5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240442 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 蠡县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-04 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第二册，GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB5009.5《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，NY/T1278《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法》，GB5009.9《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》，GB5009.86《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》， |
样品名称 | 蠡县麻山药 |
蠡县麻山药生产区域蠡县地处冀中平原中部，四季分明，雨季短而集中，大清河水系南支、潴龙河等穿境而过；土壤属于沙壤质潮土，土层厚度达1.5米以上，土壤上虚下实，独特的土壤、水等自然环境为麻山药种植创造了独特生产条件。麻山药长圆柱形、较顺直，外皮薄，质地坚实，断面呈白色，粘液浓稠，粉性足，味香甜可口，营养丰富。检测结果显示蠡县麻山药可溶性总糖、淀粉、蛋白质和维生C的含量均高于同类产品参照值。综合评价，蠡县麻山药符合名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北源裕农业发展有限公司 | 河北省保定市蠡县大曲堤镇耿庄村 |
蠡县千寻供应链管理有限公司 | 河北省保定市蠡县维明西路路北25号 |
蠡县小中麻山药专业合作社 | 河北省保定市蠡县蠡吾镇随东村 |
河北佳露食品科技有限公司 | 保定市蠡县鲍墟镇东孟尝村 |
蠡县佳露山药农民专业合作社 | 保定市蠡县鲍墟镇东孟尝村 |
