科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
吴屯稻花鱼产自福建省南平市武夷山市，主要产地为福建省南平市武夷山市吴屯乡后乾村、后源村、倪坜村、排头村、阳角村、麻坜村、小际村、吴边村、大际村、街路村等共17个村。。产品类别为鲤。主要品种为福瑞鲤。
该产品呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.9g/100g | 13.09g/100g |
呈味氨基酸/总氨基酸 | 46.2% | 45.3% |
脂肪 | 1.4g/100g | 4.1g/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 1.07% | 0.5% |
牛磺酸 | 202mg/100g | 117.1mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250434 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 武夷山市农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-26 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-111；2、稻田和池塘养殖鲤鱼的肌肉营养成分分析，水产养殖，2019；3、斜带石斑鱼生长性能、体成分和组织游离氨基酸含量对饲料中牛磺酸含量的响应，动物营养学报，2015。 |
样品名称 | 吴屯稻花鱼 |
该产品在武夷山市吴屯乡区域范围独特的生产环境下，具有呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香等感官，蛋白质含量高、脂肪含量低、呈味氨基酸占比高的品质营养，牛磺酸含量高和DHA占比高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
武夷山市廷兴稻花鱼农民专业合作社 | 武夷山市吴屯乡后墘村凹下10号 |
武夷山市黄凹垄农作物种植家庭农场 | 武夷山市吴屯乡街路村前山下19号 |
武夷山市后源兴农业发展有限公司 | 武夷山市吴屯乡后源村厝垅32号 |
