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石台皖南黄兔产自安徽省池州市石台县，主要产地为安徽省池州市石台县横渡镇琏溪村、安徽省池州市石台县仙寓镇奇峰村。产品类别为兔肉。主要品种为皖南黄兔。
被毛黄色粗短、光泽性好，下颌、胸腹及肢体末端白毛；头纺锤形，大小适中；两耳直立、眼球黑色、颈圆而粗，四肢健壮有力、发育匀称；兔肉质地细嫩，色泽呈均匀的鲜红，有光泽，有弹性，指压后的凹陷部位可很快恢复，具有兔肉正常的气味，无异味，品质佳。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.2 | 19.7 |
维生素A（μg/100g） | 40.0 | 26 |
硒（mg/kg） | 0.190 | 0.15--0.50 |
油酸（占总脂肪酸）（%） | 28.0 | 26.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 64.8 | 60.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240684 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 石台县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-21 |
评价机构 | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、GH/T1135-2017《富硒农产品》 |
样品名称 | 石台皖南黄兔 |
该产品在石台县区域范围内，在其独特的生产环境下，具有被毛黄色粗短、光泽性好，下颌、胸腹及肢体末端白毛；头纺锤形，大小适中；两耳直立、眼球黑色、颈圆而粗，四肢健壮有力、发育匀称；兔肉质地细嫩，色泽呈均匀的鲜红，有光泽，有弹性，指压后的凹陷部位可很快恢复，具有兔肉正常的气味，无异味，品质佳的感官品质，内在品质蛋白质、维生素A、脂肪酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均大于参考值，富含硒元素，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽省义华农牧科技有限公司 | 池州市石台县横渡镇琏溪村河北组46号 |
石台县绿丰园农业发展有限公司 | 石台县丁香镇新中村 |
