九龙口咸鸭蛋产自江苏省盐城市建湖县，主要产地为江苏省盐城市建湖县九龙口镇九龙口村、合荡村、亥河村、收成村。。产品类别为蛋制品。主要品种为建湖麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：20万羽
• 采收时间：全年
• 生产历史：25
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

九龙口咸鸭蛋外壳完整、清洁，呈均匀的天青色，蛋形端正，大小较一致，无裂纹、沙壳及明显斑点。煮熟后剥壳完整，蛋白洁白细嫩、富有弹性，咸味适中；切开后蛋黄与蛋白界限清晰，蛋黄呈橙黄色至朱红色，质地细沙松软，油润有光泽，周围可见露珠状油滴，中部无明显硬心。整体具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”的典型感官特征，气味自然，无异味，具有特有的鲜香风味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在江苏省建湖县九龙口镇范围内，在其独特的生产环境下，具有蛋形端正、蛋体天青色均一，蛋白洁白细嫩、富有弹性，蛋黄质地细沙松软，油润有光泽的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质优于参照值，脂肪优于参照值，卵磷脂大于参照值，胆固醇小于参照值，维生素A优于参照值。综合评价，九龙口咸鸭蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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