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巢湖小龙虾产自安徽省合肥市巢湖市，主要产地为安徽省合肥市巢湖市烔炀镇、柘皋镇、银屏镇、坝镇、庙岗镇，共计5个乡镇，60个村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为巢湖小龙虾。
该产品甲壳红棕色腹部甲壳近红黑色，体表坚硬有光泽，单体重约38g，身长约10cm，行动敏捷、体质健壮，虾仁透明近粉色，水煮后壳色鲜红，肉质饱满、弹性好，口感细嫩、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.9g/100g | 14.8g/100g |
必需氨基酸总量 | 6194mg/100g | 5302mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4218mg/100g | 3728mg/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 3.92% | 微量% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220317 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 巢湖市农业农村局 | 2022-10-09 至 2027-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-23 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）122116 |
样品名称 | 巢湖小龙虾 |
该产品在安徽省巢湖市县域范围内在其独特的生产环境下，具有甲壳红棕色腹部甲壳近红黑色，体表坚硬有光泽，单体重约38g，身长约10cm，行动敏捷、体质健壮，虾仁透明近粉色，水煮后壳色鲜红，肉质饱满、弹性好，口感细嫩、味道鲜美的感官特征；蛋白质、必需氨基酸和鲜味氨基酸一般营养品质指标均优于参照值；DHA特色品质指标优于参照值；经评价，巢湖小龙虾符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
巢湖市高瑞农业科技发展有限公司 | 巢湖市烔炀镇烔西村委会大高村 |
巢湖市东大水产养殖专业合作社 | 巢湖市烔炀镇大程村 |
巢湖市林成种养殖专业合作社 | 安徽省合肥市巢湖市坝镇街道雄业食品有限公司宿舍 |
