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涿鹿紫皮大蒜产自河北省张家口市涿鹿县，主要产地为河北省张家口市涿鹿县张家堡镇的张家堡、张庄、上太府、单家堡、沙梁、赤脚寺村，东小庄镇的尹文屯村。产品类别为大蒜。主要品种为紫皮大蒜。
涿鹿紫皮大蒜形态规整，呈短圆锥型，外皮呈紫红色，瓣数多为6-8瓣，蒜瓣肥大多汁，气味浓郁，辛辣。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
大蒜素（mg/kg） | 829 | 700 |
蛋白质（g/100g） | 5.1 | 4.0 |
维生素C（mg/100g） | 8.1 | 6.5 |
钾（mg/100g） | 473 | 302 |
可溶性糖（%） | 21.9 | 20.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240459 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 涿鹿县三农发展协会 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-02 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | NY/T1800-2009大蒜及制品中大蒜素的测定，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定，GB5009.90食品安全国家标准食品中钾的测定，GB/T6194-1986水果、蔬菜可溶性糖测定法。 |
样品名称 | 涿鹿紫皮大蒜 |
涿鹿紫皮大蒜，产地位于桑洋河水冲积区，四季分明，光照充足，昼夜温差大。该地区具有早春低温短日照，夏季升温迅速的独特生态环境，为紫皮大蒜生产创造了良好的自然条件。涿鹿紫皮大蒜，形态规整，外皮呈紫红色，瓣数适中，蒜瓣肥大多汁，气味浓郁，辛辣味道浓郁。检测结果显示涿鹿紫皮大蒜的大蒜素、蛋白质、维生素C、钾和可溶性糖的指标含量均优于或高于同类产品参照值。综合评价，涿鹿紫皮大蒜符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
涿鹿县希芮谷物种植专业合作社 | 河北省张家口市涿鹿县张家堡镇上太府村 |
涿鹿县黄土港农牧专业合作社 | 河北省张家口市涿鹿县张家堡镇黄土港村 |
