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海晏牦牛肉干产自青海省海北藏族自治州海晏县，主要产地为青海省海北藏族自治州海晏县西海镇、三角城镇、金滩乡、哈勒景蒙古族乡、青海湖乡、甘子河乡共计6个乡镇32个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为高原型牦牛。
海晏牦牛肉干整体呈棕褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 47.8％ | 45.6％ |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 42.9% | 38.3% |
胆固醇 | 96.4mg/100g | 120mg/100g |
钾 | 678mg/100g | 510mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250876 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 海晏县农牧水利和科技局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-25 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、食品与发酵工业(传统风干牦牛肉加工过程中肌原纤维蛋白氧化对氨基酸的影响，2019年第45期第202-207页(20d)) |
样品名称 | 海晏牦牛肉干 |
该产品在海晏县区域范围内在其独特的生产环境下，呈整体呈棕褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中的上乘感官品质，具有蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例、胆固醇、钾优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海晏县尝蒙香畜牧产品加工有限公司 | 海晏县三角城镇西海路2撞3单元102室 |
海北清湖源生物科技开发有限公司 | 青海省海北州海晏县绿色文化产业园 |
